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古民家レストラン/保健所検査/大阪府茨木市

2025.10.29 / Horibe Associates

前進と後退を繰り返しながら、ようやく形になってきたレストランの改修工事。
いよいよ飲食業許可の取得に向けての保健所検査となりました。


今回は、許可取得後すぐに控えているイベントがあったため、「再検査」は絶対に避けたい状況。
残された時間も限られており、一発合格が必須というプレッシャーの中での調整でした。

申請書の提出から検査当日まで、実はさまざまなことがあり、、
設計段階から組み込んでいた厨房の手洗いが、数ヶ月前からまさかのSOLD OUT。
仮のものを設置しようかと半ば諦めかけた頃、奇跡的に1週間前に再販されたり、
いざ検査という時になって、ガスの開栓を失念していることに気づいたり……。

次々と訪れる小さな峠を一つひとつ乗り越えながらも、「何があっても諦めない」という現場全体の熱意が通じたのか、検査員の方からは「最短で許可証を発行できるよう努力します」との言葉をいただき、そして——イベント前日、無事に許可証を取得することができました。

この短期間でここまでたどり着けたのは、ここ数年にわたって複数のプロジェクトを共にしてきた工務店さんとのチームワークあってのこと。
お盆休みを挟みながらも、約3ヶ月というタイトなスケジュールをやり切ってくださいました。

関係者の皆さま、本当にありがとうございました。

【NEWS】
2025/5/1 toolbox共同開発 「天井スリットファン」が累計販売台数200台を超えました!←NEW!
2025/4/7 CAFE N+が商店建築「good design cafe vol.5」に掲載されました。
2023/8/12 初の著書「建築設計のデジタル道具箱」が学芸出版社より出版されました。


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Philosophy

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建築はそれ自身の成り立ちとは無関係に
完成と同時にその周囲の人々や街並み、環境にまで大きく影響を与える存在です。
そして大切に使われているか否かその場所に馴染んでいるか否かに関わらず
何十年もその土地に存在し続けます。

デザインだけでなく、機能だけでもない、建築に関わる様々な物事にこだわり続け
何十年も人々に愛され、人々を守り、色褪せない建築
それが私たちの求める建築のあり方です。

Once created, architecture has significant influence on townscape,
surrounding people as well as the environment, regardless of its background.
It will remain on that ground for decades
whether it blends into the location or not, or if it’s treasured.

No just design or capabilities, but focus on various architectural essence.
Timeless longevity endeared for years, and guarding people’s lives…
this is the concept we pursue.

堀部圭一

堀部圭一

Keiichi Horibe

一級建築士
一級建築施工管理技士

堀部直子

堀部直子

Naoko Horibe

一級建築士
建築士会正会員
近畿大学非常勤講師
大和大学非常勤講師

Contact

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Horibe Associates co., ltd.

大 阪 569-1144 大阪府高槻市大畑町16-12 HAビル 2階
TEL. 072 691 8075
東 京 134-0015 東京都江戸川区西瑞江4-16-6 203
Mail info@horibeassociates.com

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